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Calabaza "Sweet Dumpling"
Cucurbita maxima Duchesne
1.42€
Ex impuestos: 1.14€
Ex impuestos: 1.14€
Calabaza "Sweet Dumpling".
El período de vegetación de esta variedad es de 105 días. La piel fina, de tono blanco crema, está decorada con originales franjas verde oscuro.
El peso del fruto es de hasta 200 g.
La pulpa es de color naranja y muy dulce.
1 gramo = 3–5 semillas.
El período de vegetación de esta variedad es de 105 días. La piel fina, de tono blanco crema, está decorada con originales franjas verde oscuro.
El peso del fruto es de hasta 200 g.
La pulpa es de color naranja y muy dulce.
1 gramo = 3–5 semillas.
* ¿Cómo congelar calabaza fresca?
Los trozos de calabaza congelada son perfectos para preparar sopas o como guarnición...
Para congelar la calabaza, primero hay que retirar las semillas y las fibras, y luego cortarla en cubos. Coloque los cubos sobre una bandeja cubierta con papel de hornear. Métala en el congelador durante 20 minutos, luego sáquela, reparta los cubos en bolsas individuales y vuelva a guardarlos en el congelador.
Congelar puré de calabaza.
El puré de calabaza es una opción muy práctica: se puede utilizar en distintos platos. Puede añadirse a sopas o emplearse en repostería. El puré se puede congelar en bolsas pequeñas o en vasos de plástico. Si usa bolsas, procure sacar el exceso de aire antes de cerrarlas herméticamente. Coloque las bolsas cerradas en una bandeja o tabla y guárdelas en el congelador. Si utiliza vasos, llénelos dejando 2–3 cm libres hasta el borde. Al colocar el puré, agite suavemente para eliminar burbujas de aire y lograr una congelación más uniforme. Cubra los vasos con film transparente y póngalos en el congelador.
¿En qué recipientes conviene congelar?
El puré puede congelarse en bolsas, recipientes de plástico o incluso en frascos pequeños (por ejemplo, de comida infantil). Elija el envase según sus necesidades. Las bolsas ahorran mucho espacio en comparación con los recipientes y frascos.
¡No olvides pesar!
Antes de congelar el puré o los cubos de calabaza cruda, es recomendable pesarlos y anotar el peso en el envase. Esto facilita mucho la cocina, ya que sabrá exactamente cuánta calabaza necesita para cada receta.
Puede dividir en porciones de 250 g, 500 g, etc. El peso es especialmente importante si la calabaza se usa para repostería.
Las semillas deben lavarse bien, secarse, salar ligeramente y luego tostarse en el horno a +180°C durante unos 30 minutos.
También se pueden tostar en una sartén con un poco de aceite, removiendo constantemente. Se pueden comer solas o añadir a ensaladas y cereales.
Las semillas de calabaza son un producto valioso, así que no las tire después de limpiar la calabaza.
Descongelación.
Para muchos platos, como guisos, sopas o risotto, los trozos de calabaza pueden usarse sin descongelar previamente. Si ya ha descongelado la calabaza, no se debe volver a congelar, ya que perderá sus cualidades de sabor.
Cucurbita maxima Duchesne.
Formación de variedades de calabaza de guía larga.
En la fase de 3–5 hojas, la planta forma los primeros botones florales y brotes laterales. Mientras las guías sean cortas y no se hayan entrelazado, dirija con cuidado su crecimiento hacia un solo lado.
Incluso puede fijarlas al suelo con una horquilla de madera, pero sin apretar la guía. Es mejor dejar solo 2–4 guías como máximo. Las demás se eliminan y el corte se espolvorea con ceniza. Cuando las guías restantes alcancen 1,0–1,5 m, se despuntan. Esto favorece el crecimiento de brotes laterales, donde se forma la mayor parte de los frutos.
Para obtener frutos más grandes, deje 1–2 cuajados por guía, a veces 3–4, y si se desarrollan bien, elimine los excedentes. Durante toda la temporada, controle la aparición de nuevos brotes laterales y retire los que no formen flores.
